中疾控提示:这些“无糖食品”正悄悄升高你的


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人民网北京1月15日电 (记者乔业琼)据中疾控微信公众号消息,近年来,随着居民健康意识的不断提升,各种标榜“无糖”的食品如雨后春笋般出现在超市货架上:无糖饼干、0糖气泡水、糖尿病专用糕点……这些产品仿佛为糖尿病患者打开了一扇“解馋”之门。但当你放心大快朵颐时,是否想过,“无糖”二字背后,可能隐藏着意想不到的“甜蜜陷阱”?

什么是“无糖食品”?

根据国家标准,每100克固体或100毫升液体食品中,含糖量≤0.5克即可声称为“无糖”。这里的“糖”主要指葡萄糖、蔗糖等单糖、双糖。

为了在不添加糖的情况下依然保持食物令人愉悦的甜味,无糖食品中通常都添加了甜味剂,也即“代糖”。代糖主要分为三大类:

人工合成非营养性甜味剂,如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、糖精钠等,特点是甜度极高,几乎不含热量,人体吸收后不参与血糖代谢;

天然来源非营养性甜味剂,如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等,同样具备低能量、不影响血糖的优势;

营养性甜味剂,如赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等糖醇类,其在肠道内部分吸收,过量摄入仍会导致血糖波动。

所以,“无糖”并不等于“绝对零糖”。

无糖不等于无碳水化合物、无热量、无脂肪、不升糖

真正的“升糖元凶”是碳水化合物,其家族包括“可消化碳水”(淀粉、糖原、双糖等,能分解为葡萄糖进入血液)和“不可消化碳水”(膳食纤维,不参与血糖代谢)。

可消化碳水是糖友们需要多加注意的。多数无糖食品(如无糖饼干、面包、糕点)的主要配料仍是面粉,其核心成分是淀粉。淀粉进入人体后经淀粉酶分解,最终转化为葡萄糖,导致血糖升高。此外,为了提升口感,许多无糖食品会添加大量油脂。过量脂肪会影响胰岛素信号传导,诱发或加重胰岛素抵抗。同时,高脂肪饮食过量摄入会导致总热量超标,进而引发体重增加和血糖控制恶化。

更需警惕的是“无蔗糖”标签。有些产品只标明“无蔗糖”,却可能添加了升糖速度更快的葡萄糖、麦芽糖浆或麦芽糊精。对于糖友来说,这无疑是“隐形升糖炸弹”。

如何科学选择“无糖食品”?

糖友选择无糖食品需掌握“标签解读三步法”,精准规避风险。

一看配料表:

警惕“隐形糖”:除了白砂糖,还要避开葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、蜂蜜等;

关注成分排序:配料表按含量从高到低排序,如果“小麦粉”“植物油”排在前面,说明它是高碳水、高脂肪的“主食”或“糕点”,而非真正的低卡零食;

识别代糖类型:了解使用的是哪种甜味剂,是否含有高热量,是否具有升糖作用,做到心中有数;

关注代糖添加量:若代糖成分出现在配料表末尾,表明添加量较少,排在前列则意味着含量较高。

二看营养成分表:

紧盯“碳水化合物”和“脂肪”,这是影响血糖和体重的核心,可以计算一下,吃一份“无糖食品”相当于摄入了多少“主食”和“油脂”;

关注“能量”,如果单次摄入总热量超标,血糖控制则无从谈起。

三看声称真实性:

如果宣称“无糖”,但营养成分表中“碳水化合物”含量很高,或配料表中含有淀粉糖浆等,需保持怀疑;

若包装虽标有“无蔗糖”“零添加糖”,但没标注具体糖含量,或糖含量超过 0.5克/100克或100毫升,属于虚假宣传;

优先选择正规品牌和渠道购买的产品,确保食物质量。

食用”无糖食品”的核心原则

无糖食品对糖友而言,应该定位为“饮食调剂工具”或“控糖工具”,而非“免罪金牌”或“治疗药物”。要想让它真正为健康服务,必须遵循以下原则:

严格限量,不补偿:绝不能因为吃了无糖食品,就放宽对正餐或其他零食的限制。牢记“总量控制”是糖尿病饮食的基石。

优先食用天然食品,后加工食品:与其选择深度加工的无糖糕点,不如优先选择天然的健康食物,如一小份低糖水果(血糖稳定时)、原味坚果、无糖酸奶(仅含奶和菌)等。

餐后监测,个体化管理:尝试一种新的无糖食品后,建议在餐后2小时测量血糖。这是了解该食物对你个人血糖影响的“金标准”,能帮助你做出最个性化的调整。

牢记要点,综合管理:无糖食品永远不能替代均衡膳食、规律运动、规范用药和定期监测。它只是漫长控糖路上一个可选的辅助手段,绝不能动摇综合管理的核心地位。


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