中经评论：价格稳了，“家常菜”炒得更香

近期“鸡蛋配不上西红柿”一度成为网络热议话题。原来，有不少消费者发现，“家常菜CP”西红柿炒鸡蛋里的西红柿，竟然悄悄涨了“身价”。

调查发现，某商超售卖的500克鸡蛋的价格为7.19元，而500克西红柿价格要10.8元。由此引发了网友热议，“再这么下去，鸡蛋都快配不上西红柿了”。其实不只是西红柿，近期多地黄瓜、大白菜、辣椒的价格波动也比较明显，蔬菜价格走高引发市场关注。

农产品价格波动，本是市场调节常态。然而与往年相比，本轮蔬菜价格波动上涨幅度大，周期持续时间也更长。从生产端看，极端天气是首要冲击因素。从流通过程看，全链条成本的攀升也成为价格上涨的助推因素。以北方为例，随着冬季来临，露地生产结束，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚和“南菜北运”模式，推高了生产成本与流通费用。此外，除了上述短期因素，还存在一些供需结构问题，比如“大小年”现象等情况。多重因素交织，都有可能加剧市场供给的波动性，导致“菜篮子”价格“起起落落”。

物价，关系经济运行，也关系百姓生活。对于生产供应，百姓或许不会时刻关注，但提到“今天吃什么”“最近菜价上涨了”，那自然是有讲不完的话题。而且马上到春节了，要置办年货了，居民的关注点很容易集中在粮食、蔬菜这些生活必需品的价格上。当西红柿、黄瓜、大白菜这些家常蔬菜的价格上涨，不仅会改变居民的消费选择，还可能引发对其他农产品价格上涨的预期，形成连锁反应。

虽然近段时间全国蔬菜价格整体仍处于高位，但是目前市场供应和保障正在有序发力，多地蔬菜价格也逐步呈现回落态势。山东一些西红柿种植地区的农业农村部门正组织技术人员深入基层，并对种植户开展水肥管理、病虫害防治指导。来自四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”主产区的西红柿也正在陆续上市，将有效填补北方市场的供应缺口。

事实上，随着我国农业生产能力稳步提升，城乡居民的“菜篮子”已经十分丰富，蔬菜等农产品的供应保障能力也在持续增强。目前，农产品“买全国、卖全国”的现象日益明显，大市场、大流通格局基本形成。前不久召开的中央农村工作会议也提出，“提升农业综合生产能力和质量效益”，并强调“促进粮食等重要农产品价格保持在合理水平”。

在这样的背景下，要保障农产品供应充足、减少价格大幅波动，重点在于构建更具韧性的产销体系。比如，强化产地基础设施建设，加大力度支持主产区建设标准化大棚、采后预冷等设施。同时，积极搭建全国统一农产品大数据信息平台，整合生产、流通、消费、气象等多维度数据，引导农户科学决策。除此之外，加快补齐流通短板，推动搭建“产地直供”通道，实现农产品产销精准对接，也有助于减少中间环节，缓解供需压力，让更多优质农产品能摆上老百姓的餐桌。（中国经济网评论员 臧梦雅）

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