添节约底色 传光盘美德

2025年以来，广西壮族自治区市场监管局紧扣群众生活实际，以强化标准建设、强化宣传引导、强化执法监督“三个强化”为核心抓手，将制止餐饮浪费工作与地域文化、行业发展、日常监管深度融合，推动节约理念从“纸上”落到“桌上”、从“号召”变为“行动”，涌现出一批可复制、可推广的鲜活案例，构建起规范化、民俗化、常态化的反餐饮浪费工作格局，让勤俭节约之风浸润八桂大地。

强化标准筑基

织密全链条制度保障网

广西市场监管部门聚焦餐饮服务全链条，构建“自治区统筹、市级细化、场所落实”的多层次标准制度体系，让制止餐饮浪费有章可循。自治区层面率先出台《餐饮服务提供者防止食品浪费管理规范》地方标准，明确食材采购、储存加工、餐品供应等各环节节约要求，推动餐饮行业绿色低碳转型；联合多部门印发机关食堂反食品浪费成效评估办法，将制止餐饮浪费纳入中小学食堂管理办法，督促单位、校园食堂压实节约责任。

南宁市针对网络订餐浪费问题，制定反浪费团体标准，要求平台设置点餐提示、提供小份餐选项，当地经营壮乡美食的商家同步推出“小份老友粉、迷你五色糯米饭”套餐，兼顾风味与节约。“现在能选小份壮乡特色餐，既实惠又不浪费。”南宁消费者李女士的感受正是标准落地的生动体现。

北海市结合疍家渔民饮食习俗，制定海鲜餐饮节约规范，引导商家按人数推荐酸粥海鲜、蒸沙虫等分餐菜品，并配套专业打包服务。桂林市针对旅游场景出台地方标准，在阳朔景区周边餐饮门店推行“点餐提醒+剩余打包”服务，搭配壮乡土陶小份餐具，让节约美德与旅游体验相融。目前，广西全区已形成覆盖多领域的标准体系，为制止餐饮浪费筑牢制度屏障。

深耕民俗特色

让节约理念浸润群众心田

广西素有“歌海”之称，壮族、侗族等少数民族节庆丰富。广西市场监管部门巧用这一优势，将反浪费宣传与民俗文化深度融合，让节约理念既有“文化味”，又有“烟火气”。

在桂林阳朔、河池宜州等地，当地市场监管部门以壮乡铜鼓为背景搭建宣传台，组织编排反浪费山歌，开展“山歌对唱传节约”活动。河池市宜州区洛西镇山歌爱好者身着壮族服饰带领村民传唱“餐桌文明要记牢，光盘美德传家宝”，录制的山歌短视频单条播放量超10万次。2025年3月，在市场监管总局十大新闻发布暨第六届全国市场监管三微大“晒”优秀作品颁奖大会上，现场表演了制止餐饮浪费的山歌对唱节目。

“壮族三月三”“侗族百家宴”等活动中，反浪费宣传成为必备环节。柳州市三江侗族自治县同乐乡百家宴上，村民围坐于铺着壮锦的长桌旁，监管人员指导主办方对五色糯米饭、艾叶粑粑等壮乡美食推行“按需备餐、分餐取食”，身着壮族绣花服饰的志愿者提醒游客适量取餐。“按需备餐既保留民俗，又杜绝浪费。”一位参加“侗族百家宴”的游客说，如今餐后打包已成为百家宴常态。

此外，广西组建“八桂食安”志愿服务队771支、山歌志愿服务队98支，1.32万名志愿者深入基层，2025年以来，开展“外卖骑手随手拍”等活动830余场，惠及群众200余万人次。

强化监管执法

推动工作常态长效落地

监管执法是制止餐饮浪费的重要保障。广西市场监管部门将制止餐饮浪费纳入食品安全考核，与日常监督检查同部署、同推进，督促餐饮单位将反浪费要求纳入“日管控、周排查、月调度”，从源头减少浪费。

针对重点领域，各地开展专项检查，及时排查整改诱导超量点餐、食材浪费等问题。2025年，巴马瑶族自治县市场监管局发现巴马金园校外托管公司存在餐食浪费问题。执法人员约谈该公司负责人，指导其结合儿童食量，精准准备五色糯米饭、竹筒饭等特色餐食，建立“按需备餐”制度。此案入选市场监管总局典型案例，为全区办案提供参考。

广西推行“柔性执法+简案快办”模式，印发专项执法方案，对轻微浪费行为以告诫、说理方式引导自纠，对拒不整改者快速处置并开展“回头看”，形成闭环管理。2025年以来，全区查办相关案件124件，123家经营主体受警告处罚，1家被罚款，形成有力震慑。“在执法人员指导下，我们推行小份壮乡餐、设置点餐提醒，浪费少了，成本也降了。”南宁一家餐饮企业的负责人说。