餐饮消费起步有力

■ 本报记者 李子晨

国家统计局3月16日发布的数据显示，2026年1—2月份，全国餐饮收入10264亿元，同比增长4.8%；限额以上单位餐饮收入2813亿元，同比增长4.7%。

根据中国烹饪协会分析，1—2月，全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期提高0.5个、1.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.9%，全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增速2.0个百分点，餐饮消费强劲复苏创历史新高。

政策活动双轮驱动，新春长假点燃消费引擎。今年春节共9天长假，“乐购新春”暖意洋洋，促消费作用显著。商务大数据显示，春节期间，全国重点零售和餐饮企业日均销售额，比去年同期增长5.7%，增速提高1.6个百分点；重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额分别增长6.7%和7.5%。

据悉，各地积极落实商务部等9单位印发的《2026“乐购新春”春节特别活动方案》，以“政策+活动”双轮驱动，持续释放假日消费潜力。春节期间，中国烹饪协会联合抖音生活服务、央视总台文艺节目中心、商务部老字号协同创新中心及多地商务、文旅部门和各省市餐饮协会共同发起“心动团圆饭”新春特别活动，发放餐饮品类新春红包超千万元。“心动团圆饭”话题播放量突破10亿，吸引9万余餐饮商家参与，7635万用户下单，为新春餐饮市场注入强劲活力。

文旅热潮推高餐饮热度，老字号地方菜表现亮眼。9天的超长假期，文旅热潮与餐饮消费深度融合，推高老字号、地方菜热度，成为市场亮点。北京华天集团旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号餐饮品牌迎来客流高峰，其中，马凯餐厅除夕到大年初五订单量同比增长近40%，庆丰包子铺、华天延吉餐厅营收比去年同期增长超10%。老字号镇店菜桌桌必点销售火爆，景区门店排起几十米长队。武汉蔡林记、燕子煨汤等老字号餐饮店从早到晚排队不断，上座率高达360%；小蓝鲸、肥肥虾庄等特色餐厅上座率均保持在130%以上的高位。美团数据显示，春节假期地方菜订单量同比增长40%，交易额同比增长31%。地方美食搜索量较节前增长138%。

地方特色活动精彩纷呈，激发多层次消费活力。春节期间，地方特色促消费活动也精彩纷呈，有效激活了春节假期消费。山东省临清市举办了2026“冬游临清”贺年会暨“运河大集”活动，年货大集汇聚300家摊位，涵盖米面粮油、非遗文创、网红小吃、亲子游乐等，满足全龄段游客“一站式”过年需求，活动从腊月二十持续至正月十六，有效激活春节假期消费。四川省宜宾市于2月14日至3月3日举办2026迎春精品消费博览会和小吃美食节，融入音乐会等系列促消费内容，撬动促消费资金20万元，带动人流量数十万。

中国烹饪协会表示，今年前两月餐饮市场起步有力、开局良好。餐饮企业要全面贯彻落实中央经济工作会议和全国两会精神，积极参加商务部组织的“中华美食荟”“健康消费季”等系列活动，牢牢把握扩大内需这一战略基点，持续优化供给结构，提升服务品质与体验。要紧抓数字化、绿色化、标准化、品牌化发展趋势，大力发展“数字+餐饮”“绿色+餐饮”，推广明厨亮灶、反对餐饮浪费。中国烹饪协会将持续引导行业积极探索餐饮设备设施绿色升级，并深化与文旅、体育、会展等产业融合，进一步激发市场活力，为巩固和增强经济回升向好态势贡献餐饮力量。