云南疾控提醒:认清“毒菌” 远离“谣言陷阱”

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2025年09月04日10:29 来源:人民网222

人民网北京9月4日电 (记者乔业琼)据云南疾控微信公众号消息,野生菌种类繁多,其中不乏有毒野生菌。有毒野生菌形态各异,有的与可食用菌极为相似,让人难以分辨。因此,单凭肉眼和经验判断野生菌是否有毒是没有科学依据的。

谣言一:颜色鲜艳、菌盖上有疣突的野生菌有毒

真相:以颜色判断菌子是否有毒不可靠

例如,致命鹅膏(俗称“白毒伞”)外观洁白无瑕,却含有剧毒;亚稀褶红菇(俗称“火炭菌”)颜色不鲜艳,食用后却可能引发横纹肌溶解,导致肾衰竭。

谣言二:不生蛆、不生虫的野生菌有毒

真相:虫子能吃的菌子,人不一定能吃

人与昆虫的消化系统差异巨大,例如致命鹅膏毒素对某些昆虫无害,人误食后却可能引发多器官衰竭。

谣言三:腥、辣、苦、涩、麻、臭的野生菌有毒

真相:菌类的气味和味道与其毒性没有关系

一些剧毒的野生菌,如白毒伞,外观洁白,无明显的特殊气味,人一旦误食却会致命。

谣言四:煮时银器、大蒜、米饭变黑的野生菌有毒

真相:银针试毒不靠谱

毒菌毒素(如鹅膏毒肽)不含硫或硫化物,无法与银器反应;大蒜中的活性物质对毒素也无分解能力。

谣言五:高温煮透就能解毒,晒干后毒性减弱

真相:“高温消毒”不可靠

一些毒素的化学结构稳定,烹饪温度无法破坏其毒性。别试图用“高温消毒”挑战毒菌!唯一安全的做法是——不采、不买、不吃。

云南疾控微信公众号提醒,预防野生菌中毒,牢记以下两个原则:

管住嘴

千万不要凭经验或“土方法”识别野生菌是否有毒,对不熟悉或无法准确辨别其种类时,不要采摘和不要食用。

早就医

食用野生菌后,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,要立即就医。千万不要存在侥幸心理,自行催吐不能代替专业治疗。请记住,专业救治最关键,应立即将中毒者送往医院救治。




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