羊脚“踢”出新天地

　　我叫陈天培，是重庆市秀山土家族苗族自治县人。秀山地处武陵山区腹地，连接湘黔，“一脚踏三省”。偏远，一度是我们挣脱不掉的标签，但大山深处也能大有可为——在这片土地上，我用一只小小的羊脚，“踢”出了一条通往富裕的路。

　　我的童年，浸透着贫苦的滋味。家里穷，学费常要用鸭蛋去抵。15岁那年，我辍学前往福建打工，在闽北的林场、矿上拼了5年力气，也没能攒下多少积蓄。回来时，母亲见到我又黑又瘦的样子，抱着我眼泪止不住地流。那一刻，我暗下决心：一定要在家乡，闯出个名堂来！

　　回乡后，我尝试过做屠户、跑货车，但日子过得总不太如意。最艰难的时候，我想起了爷爷传下来的手艺——做羊脚。小时候，爷爷把别人弃之不用的羊蹄捡回来红烧，做成让我们垂涎欲滴的佳肴。全家围坐在煨炉边大快朵颐，是我儿时最幸福的回忆。我的路，或许就藏在这世代相传的烟火气里。

　　2002年，我和妻子用全部家当开了一家70平方米的小店，专做羊脚。创业维艰，头半年门庭冷落。为了改进口味，我们和每一位客人交流，调整配方；坚持不用回锅油、回锅料，守住品质底线。第二年，单日营业额从最初的400元增加到2000元。我看到了希望，也坚定了做下去的决心。

　　如今，羊脚烹饪技艺被列入“秀山县非物质文化遗产”名录。对我而言，它不再是简单的谋生手段，而是一块沉甸甸的金字招牌，一份必须扛起的传承责任。

　　生意红火后，我想着把羊脚做成产业。2016年，我创办了公司，将传统手艺与现代食品加工结合，开发出麻辣羊肚、芥末羊肉等20多道新品。2019年，我们羊肉馆的面积扩大到1000平方米，高峰期日营业额超6万元，这在过去是完全不敢想象的。

　　我的根在这片山野。秀山地处武陵山区，水草丰美，家家有养黑山羊的传统。为了带动乡亲们和我一起干，2020年我在溶溪镇石板村建起了一个占地200多亩的黑山羊养殖基地。通过“公司+基地+农户”的利益联结机制，为农户提供种羊、进行技术指导，最后保底收购，让乡亲们和我一起稳稳致富。

　　如今，全县有100多户村民跟我一起养羊。按一户人家养30只羊来算，一年能增收3万多元。看着大家的生活越来越好，我打心眼里高兴：一个人富不算富，大家富才是真的富。2024年，我被评为秀山县“农村致富带头人”。这只羊脚，“踢”出了一片新天地，也让我明白脱贫致富不是等来的，而是靠自己的双手拼搏出来的。

　　时代奔涌向前，守着老法子打不开新市场。从2018年试水电商，到今年组建专业团队、上阵做IP，今年我们线上营收已近千万元。我们不仅卖自家的羊制品，更把乡亲们的笋干、酸辣椒、山银花等山货一并送出大山，帮助农户增加一份收入。

　　回顾20多年的创业路，我靠着传承的手艺起家，通过带动乡亲共同发展获得更大空间，如今又借助电商走向更远市场。我相信，只要找准路子、踏实肯干，在这片充满希望的乡土上，每个人都能闯出自己的一片天。

　　这只小小的羊脚，承载的不仅是非遗的味道，更承载着山的厚实、人的勤恳，是我们秀山人脚踏实地、奋斗不息的缩影。未来，我想搭建标准的供应链，把品牌做大，让山里的产业筋骨更强，让更多乡亲们的日子像“一脚踏三省”的这片土地，连接四方，生机勃勃。（杨芊叶采访整理）